French Boulangerie: Recipes from the Ferrandi SchoolDie Kochschule cole Ferrandi Paris, von der Zeitung Le Monde als Harvard der Gastronomie bezeichnet, legt bei Flammarion einen kompletten Boulangerie Kurs vor: ber 40 Techniken in 220 Schritt fr Schritt Anleitungen, von knusprigen Baguettes und traditionellen Brioches bis zu trendigen Cruffins, vom Ansetzen von Poolish oder Levain bis zum Flechten von Brioche Zpfen. 83 Rezepte in vier Kategorien traditionelle Brote, Spezialbrote, Viennoiserie und

Bei KochKontor hat sie über 80 dieser Rezepte für die Campingküche angepasst – mit wenig Equipment und einfachen

folgt in diesem Buch der antiken maritimen Gewürzroute durch Indonesien

Viktoria Fuchs

Pain Perdu und Tarte Tatin

persönlich

wilde Störche und sabbernde Rottweiler

Bäcker:innen und römischen Familien: Carbonara

zeigt in diesem Buch 100 Rezepte für selbstgemachte Öle

Andreas Leib erkochte sich im Strandhotel am Weißensee zwei Hauben und 13

sondern schwedisch feiern wollen

Essig und Würzmischungen

gut zu essen – ohne Showküche