L'Enchanteresse Rouge 2022L'Enchanteresse Rouge 2022 La Grapperie LEnchanteresse, par son nom, place la barre trs haut et na pas en rougir, et pour cause : cest un vin rouge biologique (cocert) et nature des Coteaux du Loir, 100 % pineau dAunis et class Vin de France. Il est ralis par Renaud Guettier de La Grapperie sans additif chimique ni ajout de sulfites. Vinification Cest sur terroir dargiles silex sur calcaire, une altitude de 100 mtres, que croissent les vignes de

Très fruité

suivie d’un élevage également en cuve

Le pinot noir passe en macération carbonique pendant quinze jours et le barbera est en macération longue

Inutile de dire que tous les cocktails incluant une note d’amertume lui sont permis (negroni

et les cuvées proviennent à la fois des raisins du domaine et de raisins bio d’autres domaines voisins

Dans ce numéro deux

mais il s’entendra bien avec des fromages

Savigny les Beaune Les Gollardes Rouge 2018

suivi d’un pressurage lent au pressoir vertical

des notes d’agrumes (pamplemousse) et de roses

une touche fugitive de fraise des bois

60 % pinot blanc