Galateo 2024Implante sur les terres escarpes de Banyuls et Collioure, Galateo de la Coume Del Mas se distingue par un grenache noir issu de vendanges manuelles sur des sols de schistes. Les conditions extrmes de ce vignoble de montagne, avec un rendement limit 22 hl ha, donnent naissance un vin au caractre unique. Son laboration soigne inclut une macration pr fermentaire et un levage de six mois en barriques, avant une mise en bouteille en dbut d't, offrant un

simple et directe

témoignant d'un processus de vinification authentique

favorisant une infusion contrôlée des saveurs

situé en face de l'emblématique colline de l'Hermitage

avec une fermentation naturelle grâce aux levures indigènes

L’élevage se produit en cuve

De petits lots de raisins sont doucement pressés et fermentés dans des cuves ouvertes avant de reposer en barriques de chêne français

offrent avec ce Pinot Noir L'Ours Noir

Ce processus met en avant les particularités aromatiques sans l'influence du bois

où chaque millésime participe à une réserve perpétuelle

met en avant un engagement clair pour des procédés respectueux de l'environnement et de la santé

élaboré à partir d'un pressurage direct