Vermouth di Torino Superiore Nonis Februariis Franco CavalleroIl Vermouth rappresenta il punto di unione tra il frenetico mondo degli spiriti e il magico mondo del vino. Infatti, si trova a met strada del percorso di degustazione dei prodotti dellazienda. Ispirato alle ricette dei Vermouth dei primi del Novecento italiano, viene prodotto utilizzando come base vinosa il nostro Ruch di Castagnole Monferrato e come base aromatica le botaniche prodotte nella nostra azienda agricola. Vitigno: 100% Ruch Grado

Vitigno: Barbera e Merlot

Grado alcolico: 18% vol

entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 6-7 giorni

vaniglia e crosta di pane

La fermentazione malolattica avviene la primavera successiva in botti

Verrete accompagnati in un tour alla scoperta dell’azienda

affinamento 2 mesi in bottiglia

Vitigno: Barbera 100%

Il Dolcetto di Dogliani vigneto “Pian Marie” nasce su un declivio rivolto a ponente con terreno di medio impasto

decantazione e successivo stoccaggio a temperatura controllata

con una bottiglia dell'annata corrente

Vinificazione fermentazione a 16°C in cemento e barriques di rovere francese