VN Vinel-lo Ancestral blanc 2016Ce ptillant naturel blanc vif et facile boire (dix degrs dalcool) rsulte de lassemblage de cpages catalans autochtones : garnatxa blanca, macabeu, moscatell, vinyater, xarello, pars et parellada. La vendange est presse directement et le mot fermente en cuves dinox temprature contrle avec levures indignes. Une seconde fermentation se fait en bouteilles, o il vieillit dix mois sur lies fines. Sec, lger et fruit, il remplacera aisment un champagne avec

Goutte de Poire Williams 2016

c’est un vrai rosé de gastronomie

Taillé pour les fruits de mer

En accompagnement : Le saucisson de porc Cul Noir bio

c’est un blanc frais et séduisant qui excelle sur les fruits de mer

Ce pur nerello mascalese provient d’une vigne en partie non greffée

Voir la recette de notre Sloe gin negroni

léger et équilibré

mais la gamme de ses accords est en vérité très vaste

Une part de gin

foie gras et autres charcuteries

de fines bulles qui laissent fondre en bouche des notes de levain