Silvaner Der Schäfer Retzstadt BIO 2023Ein Silvaner mit Geschichte und Format: Die 1969 gepflanzten Reben im Retzstadter Schfer bringen aromatisch dichte, intensiv schmeckende Trauben hervor. Der Ausbau im groen Doppelstckfass aus Spessarteiche betont die Tiefe dieses Weins, ohne seine Frische zu berdecken. In der Nase Kruter und Limette, am Gaumen nussig und cremig mit salziger Mineralik und langem Nachhall. Der Schfer ist ein Silvaner mit Substanz, kraftvoll, komplex und gleichzeitig

Vinifizierung: Temperaturkontrollierte Gärung auf der Maische

Ananas und feine Zitrusaromen bestimmen den Gaumen

im Abgang etwas Salz und Sauerkirschen

dezente Perlage und eine feine

etwas Gewürznelke und schwarzer Pfeffer

es folgt eine direkte Pressung in vertikalen hydraulischen Pressen mit einem Ertrag von 25%

komplex und voller Finesse

auf die wir in einem heißen Jahr wie 2018 stolz sein können

als würde man an einem herrlichen Sommernachmittag in eine frische

präsente gut integrierte Tannine

Österreich kommend

Nicht weit vom Stil des 2018er entfernt