Restaké 2016Une cuve de blanc issue d'un terroir frais de Banyuls (300 m d'altitude, exposition Nord), avec des grenaches gris et blanc de vieilles vignes (80 ans) vinifis en pressurage direct et un complment (20 %) de carignans gris et blanc de jeunes vignes vinifis en courte macration carbonique. levage en barriques de 2 3 vins. Beau jus intense, concentr et harmonieux qui dveloppe des notes aromatiques complexes et une forte sensation d'nergie : la conjugaison

court élevage en fûts de châtaignier

trebbiano et ortrugo (avec un petit complément de sauvignon et marsanne) composent un pétillant naturel issu d'une macération d'une douzaine de jours des raisins avec les peaux

avec une nuance iodée qui signe son caractère méditerranéen

un rouge à la matière fondue et harmonieuse

Issu des plus jeunes vignes du domaine

fraîcheur et vivacité du jus

un rouge vibrant et original aux notes aromatiques venues de la garrigue du Causse

Une originale cuvée confidentielle

ses notes épicées et ses tannins enrobés

Un vin blanc issu d'une courte macération puis d'une fermentation en grandes cuves ouvertes : subtiles et complexes nuances aromatiques

issu d'une longue “infusion” (environ 30 jours) et propice à une prise de mousse engendrée de façon naturelle par l'ajout de moût de la vendange 2018

Belle fraîcheur de fruit (fruits jaunes