Blauburgunder Riserva, WILDMONN 2020, 0,75lDer Weinberg: fr unseren Pinot Noir liegt auf 480 m . d. M. sdlich des Weilers Schreckbichl unterhalb des Wilden Mann Hgels in Girlan. Bodenbeschaffenheit: Drumlin (Hgel aus der Gletscherzeit) aus Mornenschuttablagerungen auf Porphyrgestein. Im Weinberg: wird der Natur folgend gearbeitet, ganz ohne Einsatz von Herbiziden. Der Boden wird mit einer jhrlichen Einsaat bearbeitet und die Gte der Trauben wird durch sorgfltigste und intensive Handarbeit

Anhaltende Mineralität

getrocknete Früchte (Zwetschgen und Johannisbeere) erinnernd

Vinifikation:  Kaltmazeration von 5-6 Stunden

mit leichten Aromen von grünem Paprika und Stachelbeeren

Apfelstrudel (Mürbteig)

oder zu Meeresfrüchten wie gegrillte Scampi passt

mit fruchtigen und blumigen Noten

Krebstiere

10–12 °C

Genussempfehlung: exzellenter Verdauungsschnaps ähnlich wie Gin-Tonic gut zu mixen

Preiselbeere und Holunderbeere

Ertrag: 60 hl/ha