Gin Kyoto Distillery Ki Noh Bi cask-aged 3rd Edition, 48° (70 cl), Kyoto Dry GinEn provenance d'une distillerie artisanale de Kyoto, un alcool de riz associ 11 plantes aromatiques locales, avec un levage en ancien ft de xrs venu de la distillerie de whisky Karuizawa, qui apporte de la complexit. Rare !

Complexe avec ses notes d’agrumes

vinifié en macération carbonique pour privilégier le fruit et la souplesse de texture

avec ce qu'il faut de minéralité

Vignes de plus de soixante ans sur le terroir de calcaires et de marnes qui caractérise le Grand Cru Eichberg

Macération 3 jours avec les peaux

Une cuvée issue du sol de marnes du coteau de la Mailloche

Un terroir unique

Une vigne centenaire complantée de multiples cépages sudistes : grenache (blanc

Vignes de chenin (environ 45 ans d'âge) sur le terroir de schistes de Rablay-sur-Layon

Sa couleur et sa complexité révèlent l'origine hors du commun d'une cuvée exceptionnelle : un vin dense et profond

Les arômes de fruits rouges et noirs se conjuguent aux notes d'herbes aromatiques nuancées de touches épicées

et le style franc et direct de Sylvain Bock