Fabien Duveau 'Menais' 2025Domaine Fabien Duveau beheert sinds 2008 in Chac (Saumur Champigny) een 40 tal parcellen volgens biologische en biodynamische principes (Demeter), met respect voor bodem en biodiversiteit. Menais is een rode cuve van 100 % cabernet franc, afkomstig van stokken van gemiddeld 30 jaar oud op een ondergrond van zand boven kalksteen in Varrains. De wijngaard wordt volledig manueel bewerkt, met natuurlijke bodembedekking tussen de rijen. De druiven worden

gepocheerde kabeljauw met spinazie

Druif: furmint

wordt aanbevolen hem 15 minuten voor het serveren te openen

rondinella

sprankelende twist

Wine & food: fazant met boschampignons

Vaak worden deze fruitige en kruidige accenten aangevuld door elegante florale aroma’s van viooltjes

nerello cappuccio

allemaal beheerd volgens biologische en biodynamische (Demeter) principes

Het resultaat is een perfect gebalanceerde wijn

Bij het proeven merk je onmiddellijk dat dit absolute wereldtop is

in tegenstelling tot hun rode wijnen van Ribera del Duero